По данным Центрального статистического управления Израиля, опубликованным 28 декабря 2005 года, общая численность населения Израиля, не включая иностранных рабочих и нелегальных жителей (200 000 чел.), составляет 7,1 млн человек. Из них 5,394 млн человек (76,2 %) — евреи, 1,413 млн человек (19,6 %) — арабы в том числе палестинцы, бедуины, арабы-христиане и 290 000 человек (4,2 %) — друзы (которых обычно также относят к арабам), черкесы, русские и представители других национальных меньшинств.

В 1948 году Тель-Авив был единственным городом Израиля с населением свыше 100 000 человек (248 500). 92% жителей Израиля проживают в населенных пунктах числ. св. 2 тыс. человек. 44 % (3 102 200) израильтян живут в городах с населением свыше 100 000 человек. 28% — в пяти крупнейших городах.

Пять городов в Израиле имеют население более 200 000 человек: Иерусалим, Тель-Авив, Хайфа, Ришон ле-Цион и Ашдод. Общая численность населения этих пяти городов - 1 786 000 человек (2005)

В сельской местности в Израиле живут 571 600 человек (2005) - 8 % всего населения. В киббуцах живут 118 000 - менее 2 % всего населения страны. Интересно, что в 1948 году киббуцники составляли 6 % населения новорожденного государства.

В течение 2004 года в Израиль прибыло около 22 000 новых репатриантов, что меньше, чем 23 000 новых репатриантов прибывших в 2003 году. Впервые с начала последней волны репатриации (1989) года доля репатриантов из бывшего СССР составила менее половины — примерно 10 100 человек (48,1 %). Из них почти 4000 человек из России и около 3000 человек из Украины, что меньше на 18 % и 21 % соответственно, чем в 2003 году. Из остальных крупных групп репатриантов, прибывших в 2004 году, примерно 3700 человек (17,6 %) из Эфиопии, примерно 2000 человек (9,5 %) из Франции и примерно 1900 человек (9,0 %) из США и других государств. В 2006 году в Израиль прибыло 19.000 новых репатриантов.

Еврейское население страны не является единым в культурном отношении вследствие того, что в значительной своей части является репатриантами в первом поколении. В Израиле принято разделять население на уроженцев страны цабарим и выходцев из различных общин. наиболее круюныеми являются общины выходцев из СССР, из Марокко и из Польши. Среди евреев 3,61 млн (65 %) — рождённые в Израиле (цабарим) и 1,94 млн (35 %) — новые репатрианты (олим).

Около 1,1 млн — выходцы из бывшего СССР. Среди них примерно 300.000 неканонических евреев, т.е. прибывших в Израиль по Закону о возвращении, однако не считающихся евреями по иудейскому канону Галаха.

В некоторых городах число репатриантов из бывшего СССР, поселившихся в Израиле после 1990 года, как например, Ашдод, Беэр-Шева составляет более трети населения, а в Сдероте более половины населения города.

Израильские демографы выделяют так же такое понятие, как «расширенное еврейское население». В это понятие входит все население страны, которое получило гражданство согласно «Закону о возвращении». "Расширенное еврейское население" составляет уже 81 % населения страны, так как кроме собственно евреев сюда попадают люди других национальностей (главным образом, это русские, украинцы и выходцы из других республик бывшего СССР), которые состояли в браке с евреями, а также дети и внуки от таких браков, не являющиеся евреями согласно иудейского канонического права Галаха.

Израильские арабы, численность которых составляет 1,413 млн. человек, так же разделены на несколько этноконфессиональных групп. К ним относятся бедуины (150 тысяч человек), проживающие главным образом на юге Израиля, арабы-христиане (120 тысяч человек) проживающие на севере страны, а также в городах Хайфа, Иерусалим и Яффа. Друзы (130 тысяч человек), проживающие на севере Израиля, главным образом, в высокогорных деревнях, но самой большой этноконфессиональной группой арабского населения Израиля являются арабы-сунниты (около 800 тысяч человек), которые проживают на севере Израиля, в центральной его части, а также в городах Хайфа, Лод, Тель-Авив-Яффо и Иерусалим.

В Старом городе Иерусалима есть квартал, где проживают армяне, а на севере страны есть несколько деревень, где компактно проживают черкесы.

В канун 58-го Дня независимости население Израиля составляет 7 026 000 человек, что в 8.7 раза больше, чем в момент провозглашения государства Израиль в 1948 году.

5 333 000 человек (76 % всего населения) - евреи, 306 000 (4 %) - это новые репатрианты и их потомки, которые не зарегистрированы МВД как евреи, 1 387 000 (20 %) - арабы.

За последний год, с мая 2005 по май 2006 (в период с 57-й до 58-й годовщины провозглашения Израиля) население страны выросло на 118 000 человек, из которых 104 000 приходятся на естественный прирост, а 14 000 - на репатриацию. За этот же период в Израиле родилось 138 тысяч детей и прибыли 21 000 репатриантов: 9 300 из СНГ, 3 700 из Эфиопии, 2 500 из Франции, 2 000 из США.

В стране рождается больше младенцев мужского пола (51,4%), чем женского (48,6%). К 35 годам соотношение полов выравнивается, а к 75 годам на каждую 1000 женщин приходится 670 мужчин. В среднем по стране на 1000 женщин приходится 976 мужчин.

В возрастной группе 20-29 лет — 72,5% еврейских мужчин и 54% женщин еще не вступили в брак.

В 1980-х годах средний возраст роженицы был 25 лет, в 2005 — 26,6 лет. В возрасте старше 30 лет в 1980-х годах рожали 29%, в 2005 — 45%. Еврейки рожают в среднем в 27,5 лет, мусульманки — в 23,2.

В 2005 — 305 человек на кв. км, в центральных районах — около 1940 чел. на кв. км., в Бней-Браке — 19871, Бат-Яме — 15816,5 чел. на кв. км.

Прирост населения составляет 1,8% в год. При этом 86,5% роста населения приходится на естественный прирост, а 13,5% - на репатриацию.

Темпы роста еврейского населения составляют 1,5% в год, мусульманской общины – 3%, друзской общины – 1,9%, а христианской – 1,4%. Необходимо отметить, что темпы роста мусульманской общины снижаются. В среднем израильтянка рожает 2,84 ребенка (2005). Еврейская женщина — 2,6-2,7 ребенка, арабская женщина рожает 4 ребенка (2005 и 2006), по сравнению с 4,7 ребенка в 1996 и 4,6 в 1995, женщина из друзской общины — 2,95 (2005, в 1990 — 4,1)

В 2004 году в Израиле родилось 145.207 младенцев, в 2005 — 143.913.